Đây là món đặc sản trứ danh, được dùng làm quà biếu và là một trong những món ăn bắt buộc phải có trong tiệc cưới sang trọng ngày trước ở Gò Công, Tiền Giang. Để tạo một chiếc bánh ngon, việc đầu tiên là cách pha bột và hòa bột với một ít trứng gà, bột mì, bột ngọt, muối, đường. Tiếp đến, hỗn hợp bánh được khấy đều lên, càng lâu càng tốt, vì như thế bánh chiên lên sẽ càng nở và xốp. Cùng với việc pha chế bột, người làm bánh cũng phải ướp thịt, gan heo (cắt lát), tôm (để nguyên con) với tỏi, muối, bột ngọt cho thật thấm. Sau khi mọi vật liệu đã chuẩn bị xong, cho dầu vào chảo và đun sôi lên, rồi đặt vào vá một lát thịt, lát gan heo, một con tôm, một ít giá đã băm và vài hạt đậu phộng. Sau đó đổ bột vào vá cho vừa đầy rồi đặt vào chảo để chiên. Khoảng 15 phút sau thì bánh chín tỏa mùi thơm phức và khi ăn chấm với nước mắm tỏi ớt có kèm một ít rau sống thì tuyệt vời