Bánh cóng ăn với rau xà lách, rau thơm, rau muống chẻ, khế chua, lá lụa, lá rừng, tất cả quyện vào nhau tạo thành một hương vị thôn quê, dân dã và bình dị. Để có được một cái bánh cóng thơm ngon, giòn, xốp, trước hết người làm bánh phải chọn loại gạo tẻ ngon như Tài Nguyên, Nàng Hương, Trắng Hòa Bình... ngâm 2 đêm rồi mới xay. Sau khi xay, pha nước muối loãng hoà với bột cho vào hũ ngâm tiếp một vài đêm nữa để sử dụng dần. Bí quyết pha bột để đổ vào cóng, cho vào chảo dầu sôi rất quan trọng vì nó quyết định hương vị của bánh có ngon hay không. Nhân bánh được làm từ con tép đất đem hấp cách thủy, thịt nạc xay mịn, đậu xanh luộc chín tất cả trộn vào nhau. Nước chấm bánh phải là loại nước mắm ngon và sánh như mật ong có thêm chút gừng thái mỏng, xát nhỏ, nước cốt chanh